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儲存食用油應注意控制時間和放置地點

媒體:中國油茶  作者:中國油茶
專業號:森林食品資訊 2019/7/23 8:46:34

生活中,出于性價比的考慮,很多家庭會有購買大瓶食用油的習慣,由于分量過大,一整桶油往往需要很長時間才能用光。什么樣的儲存方式能讓食用油更好保存?

開封后的食用油易氧化,應注意食用油的儲存方式,并盡量購買小瓶裝的食用油。

食用油屬于脂肪,脂肪雖然不易滋生細菌,但是容易氧化,氧化后的食物味道不僅不新鮮,對人體也是有傷害的。氧化的食物會產生有毒物質和自由基,而過多的自由基會損壞健康。因此,為了避免攝入不新鮮的食用油,應盡量購買小瓶裝的食用油。

如何儲存食用油使其保鮮?儲存的時間和地點尤為重要,“食用油一旦開封,我們一定要在1~3個月內吃完。其次,食用油需要避開高溫、高光的地方儲存。因為光和高溫都會促進食物氧化,所以把油放在灶臺邊或窗臺上是不妥的,要放在避光的壁櫥里。

在食用完食用油后應趕緊擰上蓋子,“如果開著瓶口,那么氧氣、雜質和水蒸氣都可能會進入瓶里。”同時,如果使用專用的油瓶,應定期清洗并保持干燥,用完的“剩油”和“新油”也應避免混合在一起使用。

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